קצביות בבאר יעקב - מומלצי 2024

כל קצביה כשרה, מחויבת להציג תעודת כשרות במקום גלוי, על מנת שהלקוחות ידעו שאכן מדובר בקצביה כשרה לכל דבר. כל קצביה בוחרת עם איזו כשרות לעבוד, כאשר כל כשרות היא שונה מאחרת לא רק בשם אלא גם ברמת הקפדנות שלה. ישנן כשרויות המחייבות הרבה יותר תשומת לב לתהליך ההכנה וההגשה של הבשר ללקוחות במקום. 

בעיקרון, בשר שנרכש בקצביה יכול להישמר במקפיא מספר חודשים ללא שום בעיה (כל נתח בשר יכול להחזיק מעמד זמן שונה במקפיא). על גבי האריזה הקצב אמור לציין עד מתי אפשר להשתמש בו. אם מכינים אותו באופן מיידי, אז השאריות שלו יכולות להישמר במשך ימים ספורים במקרר ולא מעבר לכך. כמובן שאם לא מאחסנים אותו במקרר או במקפיא, אז יש לזרוק אותו מיד. 

באופן טבעי, בכל קצבייה אפשר למצוא הרבה מאוד סוגי בשר שונים. החל מקציצות וכלה בסטייקים ונתחי בשר אחרים. אפשר גם למצוא בשרים על פי צורת הכנה (גריל, מעשנת, בישול ארוך ועוד). מלבד בשרים קצביות רבות מוכרות מוצרים נלווים, כמו למשל ממרחים, לחמים, יינות, שמנים, תבלינים וכן פריטים שונים בעזרתם ניתן להכין את הבשר לפני בישול. 

ישנן קצביות שמוכרות גם מוצרים נוספים, למשל, דגים, פירות ים, פסטות, ועוד שורה ארוכה של מוצרים ופריטים נוספים שיכולים להתאים כמנות עיקריות או כתוספות. 

פיקניה -  110-140 שקל לק"ג

שוק טלה – 110-130 שקל לק"ג

שייטל – 120-140 שקל לק"ג

המבורגר -10-40 שקל ליחידה

בשר טחון – 50-70 שקל לק"ג

אסאדו – 60-80 שקל לק"ג

הנתחים מתומחרים על פי סוג הבשר, הייחודיות שלו, אופי ההכנה ועל פי פרמטרים אחרים שיכולים להשפיע על התמחור כך או אחרת. 

כן, קיים הבדל והוא שהבשר הנמכר בקצביות הוא יותר טרי ואיננו מכיל חומרים נלווים. לעומת זאת, בשר הנמכר ברשתות מזון הוא באופן טבעי איננו טרי ומכיל חומרים משמרים המאפשרים להשתמש בו בתקופות זמן אחרות. הוא נחשב פחות איכותי מבשר טרי. 

ישנן צורות שונות בעזרתן אפשר להכין בשר. בין אם זה על המחבת, בין אם זה בתנור בבישול ארוך, במעשנת או גריל. אין דרך אחת טובה, שכן כל סוג בשר מתאים לסוג הכנה אחר. למשל, אוסובוקו מתאים לבישול ארוך, כנ"ל גם אסאדו. בזמן שהמבורגרים וקבבים מתאימים יותר לבישול על מחבת, למרות שאפשר למצוא מקומות שמכינים אותם גם על גריל. זה תלוי בסוג הבשר ובאופן בו רוצים להגיש אותו.